«Подарок молодым хозяйкам» Елена Молоховец

«Подарок молодым хозяйкам» Елена МолоховецНазвание: Подарок молодым хозяйкам
Автор: Елена Молоховец
Год: 1994
Жанр: Кулинария

Читать онлайн

Скачать книгу





О книге «Подарок молодым хозяйкам» Елена Молоховец

Елена Молоховец сегодня считается классиком русской кулинарной литературы. А ее книга «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», впервые вышедшая в 1861 году, — первой серьезной отечественной кулинарной книгой.

Сегодня даже просто читать ее – огромное удовольствие. Все эти забытые кулебяки и караваи из блинчиков, фаршированные зяблики, идеи «взбивать венчиком два часа» или «взять мозги из двух воловьих голов», завораживают.

Но самое замечательное, что по книге «Подарок молодым хозяйкам» можно готовить и сегодня. Конечно, вряд ли это будут делать молодые хозяйки и вряд ли это приведет к уменьшению расходов, но зато готовить по Молоховец – целое действо.

Здесь есть масса рецептов, для которых не нужно жарить зябликов и разделывать воловьи головы. Сколько вы, например, знаете способов приготовления утки? Елена Молоховец предлагает одиннадцать. И утка, фаршированная яблоками, — далеко не самый интересный из них. А, знаете, например, какие «кушания прохладительные» принято было подавать в России вместо ужина во время загородных гуляний?

В общем, тем, кто увлекается кулинарией и считает готовку лучшим отдыхом, книгу «Подарок молодым хозяйкам» стоит читать обязательно. Вы получите огромное удовольствие, готовя «Мороженое из апельсинов», «Воздушный пирог земляничный», «Уху с Мадерой» и т.п. Все эти рецепты очень необычные, но вполне доступные.

Да и простые блюда – каши, супы, пирожки (а Елена Молоховец советовала к супам обязательно подавать пирожки!) – здесь очень интересные. «Слоеные пирожки с печенью, ромом и Мадерою», «Расстегаи со свежими сельдями», каши Гурьевская, пуховая, манная жареная, котлеты рисовые с шоколадом и т.п.

Для остальных эта книга может стать источником сведений о жизни дворянского и купеческого сословий – гораздо более информативным, чем учебники истории. Там, где в современных рецептах пишут «ингредиенты», Елена Молоховец пишет «выдать». Готовила ведь служанка, хозяйка должна была только «выдать» нужное количество продуктов и контролировать процесс.

Или пассажи типа: «потроха используйте на бульон для людей». «Для людей» готовили, кстати, тоже неплохо, в книге есть отдельный раздел «Кушания для служителей».

К тому же книга «Подарок молодым хозяйкам» была своеобразным культурным феноменом своего времени, первым образцом коммерческой литературы. Ее много подделывали. И, тем не менее, впервые изданная в 1861 году, до 1917 года книга переиздавалась 29 раз! А ее общий тираж составил более 300 тысяч экземпляров (для сравнения: прижизненный тираж сочинений самого популярного писателя того времени Льва Толстого не превышал ста тысяч).

На нашем сайте о книгах lifeinbooks.net вы можете скачать бесплатно без регистрации или читать онлайн книгу «Подарок молодым хозяйкам» Елена Молоховец в форматах epub, fb2, txt, rtf, pdf для iPad, iPhone, Android и Kindle. Книга подарит вам массу приятных моментов и истинное удовольствие от чтения. Купить полную версию вы можете у нашего партнера. Также, у нас вы найдете последние новости из литературного мира, узнаете биографию любимых авторов. Для начинающих писателей имеется отдельный раздел с полезными советами и рекомендациями, интересными статьями, благодаря которым вы сами сможете попробовать свои силы в литературном мастерстве.

Скачать бесплатно книгу «Подарок молодым хозяйкам» Елена Молоховец

В формате fb2 : Скачать
В формате rtf : Скачать
В формате epub : Скачать
В формате txt: Скачать

Рекомендуем к прочтению:

Оставить отзыв