Куры мясных пород
Иван Евгеньевич Балашов
Урожайкины. Школа фермера
Куры мясных пород были специально выведены для получения качественной мясной продукции в короткие сроки. Эта порода побила все рекорды по своим размерам, массе и качеству мяса. Из нашей книги вы узнаете все об условиях содержания, разведения и кормления кур и сможете получить продукцию высокого качества и в нужном объеме. Подробные сведения о породах и кроссах помогут вам выбрать птицу, наиболее подходящую для ваших климатических условий, а советы опытных птицеводов – быстро и эффективно справиться с возникшими проблемами.
Иван Балашов
Куры мясных пород
© Балашов И.Е., текст, 2014
© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2015
* * *
Выращивание кур на мясо – весьма доходное дело, однако оно требует не только вложений в оборудование и покупку птицы, но и определенных навыков. Для получения продукции хорошего качества и в нужном объеме вам необходимо вооружиться знаниями об условиях содержания, разведения и кормления кур. Обо всем этом, а также о многом другом вы найдете информацию на страницах нашей книги.
Сведения о самых продуктивных породах и кроссах помогут вам выбрать птицу, наиболее подходящую для ваших климатических условий, а советы опытных птицеводов – быстро и эффективно справиться с возникшими проблемами.
Введение
В мире насчитывается около 600 пород кур. Все они классифицируются по хозяйственным признакам:
• мясные;
• мясо-яичные;
• яичные;
• бойцовые;
• декоративные.
В личных хозяйствах и на приусадебных участках в основном выращивают кур мясного, мясо-яичного или яичного направления продуктивности в зависимости от целей, которые ставит перед собой фермер. Так, кур яичных пород разводят исключительно для получения яиц. Мясо у этой птицы по своим пищевым качествам сильно уступает мясу бройлеров и кур мясо-яичного направления. Кстати, последних многие птицеводы считают идеальным вариантом для разведения, поскольку наряду с хорошими качествами мяса эти куры отличаются довольно высокой яйценоскостью.
Куры мясных пород, особенно их кроссы, побили все рекорды по своим размерам, массе и качеству мяса. Эта птица специально выведена для получения качественной мясной продукции в короткие сроки. Правда, кормов для таких кур, особенно для бройлеров, требуется довольно много, поэтому большинство фермеров выращивает мясную птицу только до 2 месяцев. Что касается яйценоскости мясных кур, то она очень низкая. Поэтому многие птицеводы оставляют несколько несушек мясных пород, получая от них небольшое количество яиц для собственного стола. О продаже яиц здесь не может быть даже речи – слишком высокая у них будет себестоимость.
В нашей книге пойдет речь о курах мясных пород, выращивание и разведение которых – отличный способ обеспечить свою семью мясом и заработать на его продаже.
Вы ознакомитесь с наиболее продуктивными породами и кроссами мясных кур, получите практические рекомендации по содержанию, разведению пернатых, выращиванию цыплят, инкубации яиц. Также вы узнаете о самых распространенных болезнях кур, методах их лечения и профилактики.
Полученные знания помогут вам без потерь вырастить продуктивное стадо мясных кур, грамотно подготовить птицу к забою, получить качественную продукцию и успешно реализовать ее.
Породы кур мясной продуктивности
Куры мясных пород имеют более крупные размеры по сравнению с птицами других направлений продуктивности. У них, как правило, коренастое туловище, короткие толстые ноги, рыхлое оперение. Характер у мясных кур спокойный. Яйценоскость средняя.
В России широкое распространение получили такие породы, как корниш, плимутрок, брама, лангшан, фавероль, гудан, кохинхин и др.
В этой главе вы найдете описание самых распространенных пород кур мясной продуктивности.
Адлерская серебристая
Порода адлерская серебристая широко распространена в Ставропольском и Краснодарском краях, а также в Ростовской и Саратовской об-ластях.
История происхождения
Порода была выведена на Адлерской птице-фабрике Краснодарского края в 1951–1965 годах путем скрещивания кур пяти пород:
• петухов первомайской породы скрещивали с русскими белыми курами, после чего помеси разводили «в себе»;
• трехпородные помеси разводили «в себе», после чего шел отбор однотипных особей по экстерьеру и мясной скороспелости;
• кур с высокой жизнеспособностью скрещивали с петухами нью-гемпшир с целью улучшения их мясных качеств;
• к отобранным курам подсаживали петухов породы белый плимутрок для дальнейшего совершенствования мясных форм птицы. Далее четырехпородные помеси разводили «в себе»;
• отбирали кур, отвечающих стандарту. Часть птиц скрещивали с юрловскими голосистыми петухами, после чего пятипородные помеси разводили в «чистоте».
Описание
Характеристика породы адлерская серебристая:
• гребень листовидный;
• мочки ушей красные;
• ноги желтые;
• туловище глубокое и широкое;
• грудь широкая, выпуклая;
• оперение рыхлое;
• окраска белая;
• большие маховые, рулевые перья и косицы черного цвета;
• перья гривы черные со светлым окаймлением.
Адлерские серебристые куры отличаются спокойным характером. Они легко поддаются селекции, относительно неприхотливы к условиям содержания и кормления.
Другие характеристики:
• вес петуха – 3,5 кг, курицы – 2,7 кг;
• количество яиц в год – 160–180 шт.;
• масса одного яйца – 60 г;
• скорлупа бурая.
Особенности содержания
Куры этой породы приспособлены к относительно теплому климату. Отрицательные температуры переносят хорошо, однако зимой их требуется содержать в помещении без сквозняков.
У птицы хорошие инкубационные качества яиц: вывод цыплят достигает 85–87 %. Половая зрелость наступает поздно – в возрасте 7 ме-сяцев.
Брама
Существует несколько разновидностей породы брама:
• брама светлая;
• брама темная;
• брама куропатчатая.
Это одна из самых крупных пород кур, традиционно относящаяся к мясному направлению продуктивности. Однако в последнее время этих птиц все чаще держат в качестве декоративных, предназначенных для выставок и спорта. Правда, фермеры категорически не согласны с таким положением дел и упорно называют кур породы брама чисто мясными.
Пропорционально сложенное тело, крупные размеры, мощные хорошо оперенные лапы и широкая закругленная грудь придают курам породы брама сказочный вид.
История происхождения
Порода брама в том виде, в котором мы наблюдаем ее в настоящее время, была выведена в середине XIX века в США. Однако родина брамы – вовсе не Америка, а совсем другая страна, причем до сих пор доподлинно не установленная. Пока что достоверно только то, что начало разведения породы положило прибытие в 1846 году в Нью-Йорк трех пар очень крупных кур светло-серой, темно-коричневой и куропатчатой окрасок оперения. Доставил кур-гигантов корабль, приплывший из Индии. К сожалению, имя капитана и название судна неизвестны. Есть только сведения, что на борт корабля куры были погружены в индийском порту на реке Брахмапутра. Откуда же огромные птицы появились в Индии, пока что остается
тайной.
Брамы американского типа несколько крупнее европейских, имеют менее пышное и более плотное оперение. При этом сама птица подвижнее и продуктивнее своего европейского собрата. Ведь европейцам важнее декоративность породы, чем ее хозяйст-венные качества.
Правда, некоторые специалисты называют родиной брамы высокогорные области Гималаев. Они аргументируют свое предположение тем, что куры этой породы имеют большой вес, плотное телосложение, хорошо развитое пуховое оперение и подкожный жир, благодаря чему приспособлены к экстремальному климату Гималаев. К тому же содержание крупных домашних животных, в том числе и птиц, у кочевников тибетского высокогорья всегда считалось условием обеспеченной жизни. Скорее всего, кур из этого региона по налаженным торговым путям привозили в индийские порты и Китай для улучшения популяции местных крупных кур – лангшанов, читтагонгов, лохмоногих.
Лангшаны – мясные куры из Северного Китая с отличными продуктивными качествами – в XIX веке были завезены в Англию, а читтагонги и лохмоногие куры – в США, но в настоящее время они там исчезли. В регионах Восточной Индии эти птицы очень популярны.
Достоверно известно, что прямыми предками современной брамы являются представители одной из азиатских пород кур с оперенными ногами. Когда они впервые появились в Америке, то вызвали огромный интерес у птицеводов и поразили их своим большим весом (некоторые петухи весили около 8 кг). Над формированием породы стало одновременно работать несколько известных американских птицеводов того времени: Чемберлен, Хатч, Корниш, Барнгем, Беннет.
Впервые брама была представлена на выставке в Бостоне в 1850 году под названием серый читтагонг, или брахмапутра. Однако первое название породы не прижилось, поскольку брама и читтагонги – это все же разные самостоятельные породы. Поэтому за курами закрепилось название брахмапутра, но оно является сложным для произношения, поэтому со временем породу стали называть брама.
В 1852 году бостонский птицевод Барнгем подарил несколько особей кур королеве Англии Виктории, после чего порода стала популярной среди жителей Туманного Альбиона. Куры, презентованные королеве, были светлого колумбийского окраса (сочетание белого цвета с черным). Этот цвет оперения также называют горностаевым. В 1853 году была выведена брама с темным оперением. В 1856 году эти куры появились в других странах. В 1929 году в США была выведена брама с желтой колумбийской окраской (в Европе эта разновидность известна с 1958 года), в 1970-е годы – с голубым оперением, а также куропатчатая с голубым окаймлением перьев.
В настоящее время на европейских выставках все чаще можно встретить чисто-черных, чисто-белых, полосатых особей, а также так называемых березовых брам – черных и голубых с белыми пятнами.
Описание
Европейский стандарт породы брама:
• голова небольшая, с широким лбом и нависшими бровями;
• клюв короткий;
• гребень стручковидный (гороховидный);
• ушные мочки длинные, красного цвета;
• сережки небольшие, под клювом (на шее) – кожная складка, или «уздечка»;
• шея средней длины с пышной гривой в верхней части (там, где начинается грива, выделяется небольшой изгиб);
• туловище массивное, с очень широкой спиной и пышно оперенной поясницей;
• линия «шея – спина – хвост» изогнута в виде лиры;
• грудь широкая, округлая, сильно выступающая вперед;
• хвост короткий;
• зад широкий и пышно оперенный;
• ноги средней длины, плюсны и пальцы крепкие, оперенные с наружной стороны (как манжеты), из четырех пальцев оперены наружный и средний;
• у курицы более округлые формы, чем у петуха, ноги чуть короче.
При покупке производителей породы брама обращают внимание на высоту птиц в сочетании с шириной и массивностью туловища. Слишком высоконогих или излишне коротконогих птиц выбраковывают. Оперение кур должно быть мягким, с обильным пухом, прилегающим к телу (не рыхлым).
Окраска светлой брамы:
• оперение серебристо-серое;
• перья гривы и хвоста черного цвета с зеленым металлическим отливом и белым окаймлением;
• перья «манжет» на плюснах и пальцах белые с черными полосами посередине;
• у петуха только при очень темной гриве на белых перьях поясницы имеются черные полоски (штрихи).
У светлой брамы желтый и бурый налет на белом оперении, а также белый хвост, черные штрихи на перьях поясницы при слишком белой голове у петуха считаются пороками.
В окраске петуха и курицы темной брамы выражен половой диморфизм.
Окраска темной брамы (курица):
• серый тон оперения;
• голова серебристо-белая;
• перья гривы черные с белым окаймлением;
• на перьях два-три ряда черных полосок, расположенных параллельно контуру пера в виде полумесяца.
Окраска темной брамы (петух):
• голова серебристо-белая;
• перья гривы и шеи серебристо-белые с черной продольной полоской посередине;
• плечи и спина серебристо-белые;
• на крыльях имеется черная полоса;
• маховые перья наружной стороны крыла белые, а внутренней (закрытой при сложенном крыле) имеют черную окраску;
• остальное оперение чисто-черное с зеленым металлическим оттенком;
• пуховая часть пера и пух черно-серые.
В суточном возрасте цыплята светлой брамы имеют темную или желтую окраску, куропатчатой – палевую с продольной черно-коричневой полосатостью на спине.
В окраске петуха и курицы куропатчатой брамы выражен половой диморфизм.
Окраска куропатчатой брамы (курица):
• общий тон оперения насыщенный золотисто-коричневый, при этом каждое перо имеет четкое волнистое окаймление;
• на голове и верхней части гривы рисунок одинарный, в нижней части двойной, на остальных частях тела повторяется многократно;
• грива золотистая с широким штриховым рисунком вдоль стержня пера;
• хвост черно-коричневый;
• ноги коричневые с темным рисунком.
Окраска куропатчатой брамы (петух):
• голова красно-коричневая;
• грива золотисто-коричневая с узким черным рисунком в виде штриха вдоль стержня пера и золотисто-коричневым окаймлением перьев;
• маховые перья черные;
• внешние опахала коричневые;
• полоса на крыле широкая с зеленым блеском;
• грудь черная, перья на ней с легким коричневым окаймлением;
• голени и живот черные;
• ноги матово-черные с коричневым рисунком в виде штрихов;
• хвост черный с зеленым металлическим отливом.
В последние несколько десятилетий продуктивные качества кур породы брама стали утрачиваться. Происходит это по той причине, что птицеводы обращают особое внимание на декоративные качества кур – яркую окраску, оперение ног и т. д. Разводят кур этой породы часто для украшения птичьего двора, а также для показа на выставках.
Другие характеристики породы брама приведены в табл. 1.
Таблица 1. Характеристики кур породы брама
Особенности содержания
Птицы породы брама отличаются очень хорошим аппетитом, поэтому птицеводу следует строго нормировать корм, особенно если куры не имеют свободного выгула. Если не обращать внимания на количество корма, то птицы будут страдать ожирением и не подойдут для разведения. Кроме того, при перекармливании куры несутся очень плохо или вообще
прекращают такого рода «деятельность». Страдающие от ожирения петухи неохотно покрывают куриц, а во время спаривания у них зачастую случается инфаркт. Поэтому необходимо обращать внимание на окраску их гребня и сережек. Если даже при небольшой физической нагрузке они теряют яркость и становятся синеватыми, то налицо проблемы с избыточным весом, есть вероятность возникновения инфаркта. Если петух дорог хозяину как производитель, его потребуется изолировать от куриц и посадить на диету.
В связи с поздним проявлением признаков породы от брамы стремятся получить потомство в возрасте 2–3 лет. Кроме того, молодые куры несут мелкие яйца (50–55 г), из которых трудно получить качественный молодняк. В возрасте около 2 лет масса яйца возрастает до 60 г и более.
В возрасте 6 недель уже заметны отличия петушков от курочек. У самцов хвост поставлен почти вертикально и довольно короткий. У самок он расположен горизонтально и значительно длиннее.
Цыплята породы брама, как правило, не требуют особого ухода. Им нужно обеспечить сухое помещение, питательный рацион, а в возрасте 6 недель разделить по половому признаку: петушков рекомендуется содержать отдельно от курочек. Дело в том, что особи мужского пола подавляют своих сестер, не пускают к кормушке, задирают, поэтому курочки отстают в росте и развитии, страдают витаминной недостаточностью, заболевают и погибают.
Брама светлая
Куры этой породы обладают на удивление спокойным характером и воистину «стальными нервами». Они не пугливы, не кудахчут понапрасну, быстро привыкают к хозяину, даже привязываются к нему, берут корм из рук.
Для успешного разведения породы брама светлая необходимо позаботиться о прос-торном выгуле для птиц.
Эти птицы прекрасно переносят суровый климат и повышенную влажность, поэтому их успешно разводят по всей России за исключением Крайнего Севера, районов, где начинается вечная мерзлота.
К 5–6 месяцам куры достигают веса 4,5 кг и начинают нестись, причем несутся птицы даже зимой.
Брама темная
Куры этой породы отлично приспосабливаются к любым условиям содержания, в отношении кормления неприхотливы. Они хорошо переносят холода. Нестись начинают в возрасте 8–9 месяцев, несутся даже в зимнее время. Имеют ярко выраженный инстинкт насиживания.
Характер флегматичный, прекрасно уживаются с другими породами кур, а также почти со всеми видами домашней птицы. Не требуют больших выгулов, поскольку не имеют привычки летать.
Продолжительность жизни кур породы брама в среднем составляет 10 лет. Признаки породы ярко проявляются у них только к двухлетнему возрасту.
Брама куропатчатая
Куры этой породы отлично приспосабливаются к холодному климату, в отношении кормления неприхотливы, обходятся маленькой территорией выгула. Нестись начинают в возрасте 8–9 месяцев, несутся даже в зимнее время.
Обладают флегматичным характером и «де-вичьей памятью»: несушки иногда «забывают», что насиживают яйца, и надолго уходят с гнезда.
Бройлер
Бройлер – не порода, а кросс, то есть гибрид. Он не передает устойчивых признаков потомству.
На птицефабриках для ее получения используют, как правило, мясную породу белый корниш (по отцовской линии) и мясо-яичную породу белый плимутрок (по материнской линии). Полученное потомство скрещивают с породой белый корниш.
Кроме того, для выведения бройлеров используют породы кучинская, нью-гемпшир, род-айленд и др.
Взрослые бройлерные куры несут очень мало яиц. При этом их цыплята уступают своим родителям по скорости роста и мясным качествам, поэтому нет смысла разводить в своем хозяйстве бройлеров. Куда проще и выгоднее приобрести цыплят на птице-фабрике.
История происхождения
Первые упоминания о промышленном производстве бройлеров относятся к 1880-м годам. Впервые мясные гибриды кур были получены в США. Значительного развития бройлерная промышленность в США, Канаде, Англии и Японии достигла в середине ХХ века. Именно тогда мясо курицы из деликатеса превратилось в один из самых доступных продуктов.
На территории бывшего СССР пионером в выращивании бройлеров стал совхоз «Красный» (Крымская область). Там в 1964 году было завершено строительство бройлерной фабрики, рассчитанной на выращивание 3 млн кур в год.
Промышленное производство мяса курицы практиковалось еще в Древнем Риме. Так, в 27 году до нашей эры римский писатель Варро упоминал о хозяйствах, которые пос-тавляли мясо птицы в города.
Описание
Приводить описание внешних характеристик бройлеров нет никакого смысла, поскольку кроссов существует довольно много. Они отличаются по цвету оперения и телосложению, но всех их объединяет два замечательных качества: скороспелость и мясная продуктивность.
В личных подсобных хозяйствах самыми популярными кроссами являются «Росс-708», «Росс-308» и «Кобб-500». Также фермеры зачастую приобретают молодняк кроссов «Смена», «Тибро-6», «Тетра», «Ломан», «Доминант», «Авиан-Фармз» и «Арбор-Эйкерз». Реже птицеводы останавливают свой выбор на помесях кур таких пород, как юбилейная, кучинская, адлерская серебристая, плимутрок и род-айленд.
Хозяйственные характеристики кросса «Росс-708»:
• желтая кожа тушки;
• высокая конверсия;
• скороспелость;
• вес в возрасте 33–35 дней – 2,6–2,9 кг;
• белое оперение.
Потребление мяса курицы в Европе до XIX века считалось символом зажиточности. Известно, что Людовик XIV в начале своего правления пытался успокоить недовольный народ обещанием тех дней, «когда каждый французский крестьянин будет иметь курицу на воскресный обед».
Хозяйственные характеристики кросса «Росс-308»:
• суточный прирост – 52–58 г;
• мощная мышечная масса;
• вес в возрасте 1,5–2 месяцев – 1,5–2 кг;
• высокая интенсивность роста;
• светлая (не желтая) кожа тушки;
• белое оперение.
Хозяйственные характеристики кросса «Кобб-500»:
• желтая кожа тушки;
• белое оперение;
• вес в возрасте 35 дней – около 1,9 кг, в возрасте 42 дня – 2,4 кг;
• однородность особей в стаде;
• низкая себестоимость выращенного мяса;
• высокая конверсия;
• крупные и сильные ноги;
• крупная грудка;
• выживаемость – 94–98 %.
Слово «бройлер» происходит от английского глагола to broil, что переводится, как «жарить на вертеле или жаровне так, чтобы с мяса стекал жир». Поскольку на вертеле легче всего готовить цыплят, слово «бройлер» закрепилось именно за цыплятами мясных пород.
Хозяйственные характеристики кросса «Бройлер-61»:
• вес гибридов в возрасте 1,5 месяца составляет 1,8 кг;
• норма расхода корма для прироста 1 кг живой массы – около 2,3 кг;
• среднесуточное прибавление массы – до 40 г;
• показатель сохранности молодняка – 98 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Гиб-ро-6»:
• в возрасте 1,5 месяцев масса кур составляет около 1,6 кг;
• суточное прибавление массы – около 80 г;
• быстро оперяется;
• имеет желтый цвет кожи тела и лап;
• высокий уровень сохранности (98 %);
• яйценоскость куриц родительского стада – до 160 шт. за год;
• отличные характеристики мяса.
Кросс «Гибро-6» был выведен селекционерами компании «Еврипид» на основе материнской формы двухлинейного белого плимутрока и отцовской формы двухлинейного
корниша. Распространен по всей России в отличие от кросса «Бройлер-61», который адаптирован только к условиям Саратовской и Ленинградской областей.
Хозяйственные характеристики кросса «Иртыш»:
• родительская пара способна воспроизвести за жизнь до 150 цыплят;
• суточный прирост массы молодняка – 36 г;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 1,78 кг;
• норма расхода корма – 2,2 кг для наращивания 1 кг живого веса;
• уровень сохранности птицы довольно высокий (98 %).
Хозяйственные характеристики кросса «Смена»:
• суточный прирост массы – до 40 г;
• качественное мясо;
• высокая жизнестойкость (97 %);
• воспроизводительная способность несушки родительского стада – 140 цыплят за жизнь.
Кросс «Иртыш» создан в условиях Западной Сибири при скрещивании кур пород плимут-рок и корниш. Хорошо адаптирован к холодному климату. Кросс «Смена» выведен сотрудниками одноименного племзавода на основе кроссов «Бройлер-6» и «Гибро-6». Суточным цыплятам кросса «Смена» требуется поддержание температурных условий на несколько градусов выше стандарта.
Хозяйственные характеристики кросса «Смена-2»:
• воспроизводительность несушки родительс-кого стада – до 140 цыплят, которые в совокупности могут набрать порядка 270 кг живого веса;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 1,97 кг, из которых 18 % приходится на грудные мышцы;
• расход корма – 2,8 кг для прироста 1 кг живого веса.
Хозяйственные характеристики кросса «Смена-4»:
• одна родительская пара воспроизводит до 130 голов потомства;
• вес в возрасте 40 суток – 2,12 кг;
• для прибавления в массе 1 кг необходимо 1,8 кг корма;
• на убой пригодны около 86 % племенного материала.
Хозяйственные характеристики кросса «Смена-7»:
• суточный прирост составляет 58 г;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 2,36 кг;
• убойный выход – 73 %.
Кросс «Смена-7» в 2006 году был включен в Госреестр селекционных достижений. На основе этого кросса и кросса «Росс-308» был выведен мясной кросс «Смена-8», зарегистрированный в 2011 году.
Хозяйственные характеристики кросса «Смена-8»:
• гибрид имеет более развитые грудные мышцы, вес которых составляет до 22 % от общего;
• суточный прирост – 60 г;
• расход корма для прироста 1 кг живой массы – 1,8 кг;
• вывод молодняка – 84 %;
• сохранность молодняка – 96 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Русь»:
• суточный прирост живой массы – 49,7 г;
• сохранность поголовья – более 98 %;
• расход корма для прироста 1 кг живой массы – 1,8 кг.
«Русь» – это четырехлинейный кросс мясного направления, подходящий для клеточного содержания в условиях крупных птицефаб-рик. Птицы адаптированы к условиям южных регионов России. В 2007 году кроссы «Русь-6» и «Русь-613» добавлены в Госреестр селекционных достижений.
Хозяйственные характеристики кросса «Русь-4»:
• высокая скороспелость – откорм длится 40 суток;
• отличные мясные качества;
• суточный прирост живой массы – 54 г при расходе 1,84 кг корма;
• сохранность поголовья – 99 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Русь-6»:
• вес молодняка в возрасте 1 месяца – около 2 кг;
• вес молодняка в возрасте 1,5 месяцев – около 2,6 кг;
• расход корма для прироста 1 кг в возрасте 5 недель – 1,8 кг, 6 недель – 1,9 кг.
Хозяйственные характеристики кросса «Русь-613»:
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 2,3 кг;
• имеют крупное широкогрудое тело с хорошо развитой мышечной массой;
• высокие показатели продуктивности сохраняются при различных типах содержания.
Хозяйственные характеристики кросса «Конкурент»:
• ежедневный прирост молодняка – до 50 г;
• сохранность взрослых особей – 98 %;
• доля кросса в общем объеме производства мяса курицы в России – около 8 %.
Кросс «Конкурент» получен усилиями специалистов племзавода «Конкурсный» в Московс-кой области.
Хозяйственные характеристики кросса «Конкурент-2»:
• повышенная продуктивность;
• отличная приспособляемость к различным типам содержания в хозяйствах различного масш-таба;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 2,6 кг;
• норма расхода корма для прироста живой массы в размере 1 кг – до 2 кг;
• спина широкая, удлиненная;
• грудь глубоко посажена, широкая;
• костяк крепкий;
• конечности широко расставлены, мышцы развиты.
Хозяйственные характеристики кросса «Конкурент-3»:
• относится к числу аутосекных мясных кроссов;
• повышенная жизнестойкость;
• высокая продуктивность при различных типах содержания;
• крупные размеры;
• широкая и глубоко посаженная грудь;
• сильно развитые мышцы бедра, голени и грудины;
• ноги расставлены широко, крепкие;
• оперение белое, плотное, гладкое;
• продуктивность несушки из родительского племени – 166 яиц;
• суточные прирост – 55 г;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 2,2 кг, из которых 22 % – вес грудной мышцы;
• конверсия корма для набора 1 кг живого веса – до 1,9 кг;
• сохранность поголовья – более 92 %;
• убойный выход – 73 %.
Трехлинейный кросс «Барос» создан специалистами племзавода «Большевик» в 1999 году методом скрещивания кроссов «Росс», «Бройлер-6» и «Арбор-Эйкерз».
Хозяйственные характеристики кросса «Барос»:
• родительская пара может воспроизвести до 150 голов потомства;
• молодняк характеризуется высокими приростами живого веса – более 58 г;
• конверсия корма – до 2 кг для прироста 1 кг массы;
• сохранность поголовья – до 99 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Си-биряк»:
• высокий уровень сохранности – 98 %;
• продуктивность несушки из родительского стада – 130 голов потомства;
• максимальный период выращивания бройлеров – до 50 суток;
• среднесуточный прирост – 38 г;
• для прироста 1 кг мышечной массы куры нуждаются в 2,1 кг корма;
• прекрасно адаптирован к клеточному содержанию в производственных условиях.
«Сибиряк» – высокопродуктивный мясной кросс, выведенный в 1999 году сотрудниками Сибирского НИИ. Для получения кросса было задействовано несколько кроссов отечественной селекции («Бройлер-6», «Смена») в сочетании с результатами иностранной селекции («Еврибрид», «Росс»). Четырехлинейные кроссы мясного направления «Сибиряк-2С» и «Сибиряк-2Т» в 2009 году были внесены в Госреестр селекционных достижений.
Хозяйственные характеристики кросса «Сиби-ряк-2С»:
• высокая сохранность поголовья (до 99 %);
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 3 кг, 18 % от которого приходится на мышцы груди;
• кормовые затраты для прироста 1 кг массы составляют 1,8 кг;
• убойный выход – 71 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Сиби-ряк-2С»:
• длительный период откорма – до 70 суток;
• высокая степень адаптивности к различным условиям;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – от 2,7 кг, из которого 21 % – масса груди;
• кормовой расход для прироста 1 кг – около 2,3 кг;
• убойный выход – 74 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Степняк»:
• плотное белое оперение;
• шея средней длины;
• грудь широкая, глубокая;
• крепкие ноги сравнительно широко поставлены;
• мышечная масса бедер, голени и грудной клетки развита;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – от 2,5 кг;
• норма расхода корма для прироста 1 кг массы – 1,86 кг.
Кросс «Степняк» выведен сотрудниками племзавода «Красный кут» путем скрещивания отечественных кур с высокой
адаптивностью к местным условиям с высокопродуктивными кроссами английской и французской селекции. В 2004 году кросс занесен в Госреестр селекционных достижений.
Особенности содержания
Бройлеры быстро прибавляют в весе, они нетребовательны в отношении условий содержания и кормов. Этих кур выращивают не больше 80 дней, поскольку далее темпы их роста замедляются, и кормить их становится уже невыгодно. Наиболее активно мышечную массу бройлеры наращивают в первый месяц откорма.
Выращивают птицу в слабоосвещенных курятниках. Выгон курам не требуется, а вот питание должно быть полноценным.
Гудан
Куры породы гудан предназначены для откорма на мясо. Это раннеспелая порода со средней яйценоскостью.
История происхождения
Название породы произошло от французского города Гудан. Именно там впервые была получена эта порода кур. Произошло это в 1850 году.
Исходными породами были кревкер, брабантская, бресская, ла флеш и др. Позднее к разведение привлекли кур пород брама, доркинг и голландская белохвостая.
В 1870 году птицы породы гудан были завезены в Германию, однако после 1945 года сохранилось лишь небольшое поголовье, и птицу снова приш-лось заказывать из Франции. В СССР эта порода попала в 1950-х годах.
Описание
Характеристики породы гудан:
• цилиндрическая форма туловища;
• почти горизонтальный постав туловища;
• у петуха хорошо оперены поясница и хвост;
• у курицы широкий в основании хвост, широкие и глубокие грудная и брюшная области;
• на шарообразном возвышении черепа имеется среднего размера пышный хохол;
• ушные мочки небольшие;
• сережки маленькие, прикрытые бородкой;
• гребень состоит их двух расположенных рядом мясистых листков с относительно крупными зубцами;
• клюв с выступающими ноздрями;
• цвет глаз красно-желтый;
• окраска оперения жемчужно-серебристая, белая, черно-белая пегая или ястребиная.
Птицы породы гудан имеют вид типичных деревенских кур.
Другие характеристики:
• вес петуха – 2,5–3 кг, курицы – 2–2,5 кг;
• количество яиц в год – 130–160 шт.;
• масса одного яйца – 53–56 г.
Особенности содержания
Содержание кур породы гудан не представляет особых трудностей. Однако следует помнить, что эти птицы не приспособлены к низким температурам: в регионах с холодным климатом их лучше откармливать в отапливаемых помещениях.
Джерсийский гигант
Джерсийский гигант – самые крупные куры в мире, относятся к категории редких. Это сильные и выносливые птицы, которые легко переносят холодную погоду. Характер спокойный; хорошо уживаются с курами других пород.
История происхождения
Название породе было дано в 1915 году заводчиком Декстером П. Ухамом из США (штат Нью-Джерси). Однако прошло еще много времени, преж-де чем эти птицы были официально признаны. Произошло это в 1922 году. Правда, история джерсийского гиганта началась намного раньше: впервые эту породу начали разводить в Берлингтоне (США, штат Вермонт) Джон и Томас Блэки. Птицеводы потратили на выведение породы 20 лет, с 1870 по 1990 год. Они скрещивали кур пород орпингтон, темная брама, черная ява и черный лангшан. Именно поэтому черный окрас был первым из тех, что получили заводчики. Белые особи были выведены в середине ХХ века, а синие кружевные – в 1980 году, но уже не в США, а в Англии, куда их привезли в 1921 году, то есть еще до официального признания породы.
Джерсийский гигант белого окраса был официально признан в Германии в 1994 году.
Описание
Характеристики породы джерсийский гигант:
• длинное и глубокое строение туловища в горизонтальном положении;
• длинная широкая спина;
• широкие плечи;
• широкая и полная грудь;
• область живота хорошо развита;
• сильные голени средней длины;
• хвост петуха образован серповидными перь-ями (не очень длинными), рулевые перья закры-ты по бокам;
• гребень листовидный, расположенный по линии затылка;
• сережки средней величины;
• мочки ушей красные;
• глаза темно-коричневые;
• окрас черный, белый или голубой окаймленный.
Другие характеристики:
• вес петуха – 4,5–5,5 кг, курицы – 3,6–4,5 кг;
• количество яиц в год – 180 шт.
Из-за своей большой величины куры породы джерсийский гигант не в состоянии преодолевать высокие изгороди.
Особенности содержания
Этим птицам требуется большое пространст-во, однако, если это необходимо, их с успехом можно откармливать и в курятнике. Куры обладают уравновешенным характером и хорошим материнским инстинктом. Правда, из-за своих больших размеров и неуклюжести наседки часто теряют яйца, случайно выбрасывая их из гнезда. Поэтому рекомендуется инкубировать цыплят искусственным путем либо подкладывать яйца джерсийского гиганта более аккуратной наседке.
Птенцы растут быстро, набирая массу в течение 4,5–5 месяцев. В их кормах должно быть много кальция, белка и витаминов.
Доркинг
Порода относится к мясному направлению продуктивности. Это крупные куры, обладающие скороспелостью и отличным инстинктом насиживания.
История происхождения
Куры породы доркинг происходят от скрещивания аборигенных (английских) птиц с курами, которые были завезены в Британию еще в I веке нашей эры. Порода была выведена в английском городе Доркинг в 1857 году.
Описание
Характеристики породы доркинг:
• хорошо развитая широкая грудь;
• длинное и широкое туловище в виде четырехугольника;
• голова с широкой лобной костью;
• широкая спина, сужающаяся к хвосту;
• короткая толстая шея, покрытая перьями;
• большие и широкие крылья, плотно прилегающие к туловищу;
• листовидный гребень (у петухов большой и прямостоящий, у кур свешивается в сторону);
• короткий загнутый книзу клюв;
• широкие и длинные сережки округлой формы;
• тонкие и прямые шпоры;
• длинный и широкий веерообразный хвост;
• толстые и короткие плюсны.
Отличительная черта кур породы доркинг – пять пальцев на ногах.
Другие характеристики:
• вес петухов – 3,5–4,5 кг, куриц – 2,5–3,5 кг;
• количество яиц в год – 120–140 шт.;
• вес одного яйца – 66 г;
• скорлупа яиц белая.
Существует шесть вариантов окраски оперения кур породы доркинг:
• белая;
• серебристо-серая;
• пестро-голубая;
• японская;
• золотистая;
• полосатая.
Куры белого окраса имеют чисто-белое оперение – примесь других цветов не допускается. Они несколько меньше своих цветных собратьев по размеру и массе. Воспроизводительные качества у них ниже, зато мясные характеристики – на высоте.
Характеристики кур серебристо-серого окраса:
• перья шеи и спины серебристо-белого цвета;
• хвост темно-серый с внешней стороны перьев и черный с внутренней;
• крылья серебристо-белые с проходящей поперек черной полосой зеленоватого оттенка (у петухов) и серебристо-серые (у куриц);
• грудь, нижняя часть туловища и хвост черные.
Характеристики кур пестро-голубого окраса:
• ровный пестро-голубой цвет у куриц и пе-тухов;
• розовидная форма гребня.
Характеристики кур японского окраса:
• у петухов перья на шее, спине и пояснице желтого цвета, а на груди, голени и хвосте черные;
• куры имеют оперение серой окраски.
Характеристики кур золотистого окраса:
• у
петухов черные перья на груди, голени и хвосте и красные на шее, спине и пояснице;
• у куриц серовато-коричневая окраска с черными пятнами.
Характеристики кур полосатого окраса:
• оперение шеи и поясницы красное с белыми пятнышками;
• голень и грудь черные с белесоватым краппом.
Цветные куры породы доркинг обладают высокой мясной продуктивностью.
Особенности содержания
Молодняк растет очень быстро, однако он восприимчив к холоду и сырости. Именно поэтому кур породы доркинг рекомендуется содержать в регионах с теплым климатом. На территориях, где климат оставляет желать лучшего, потребуется построить просторный и теплый курятник, в котором не должно быть сырости.
Достоинства кур породы доркинг: высокая мясная продуктивность, хороший инстинкт насиживания, быстрый рост цыплят, скороспелость, отличные вкусовые качества мяса.
Корниш
Это довольно продуктивная мясная порода кур. Несмотря на это, фермеры предпочитают выращивать другие породы, поскольку птицы породы корниш обладают беспокойным и агрессивным характером. Птицеводы чаще всего приобретают кроссы этой породы, поскольку гибридные особи намного спокойнее своих неугомонных собратьев.
История происхождения
Куры породы корниш, или индийская бойцовая порода, были выведены в 1840-х годах в графст-ве Корнуолл (Англия) путем скрещивания пород красный азиль и староанглийской. Полученных гибридов смешали с малайской породой, чтобы увеличить размеры птицы.
Кур породы корниш также называют кор-нуэльскими по имени графства, где они впервые были получены.
Вскоре новая порода стала весьма популярной в промышленном птицеводстве. В основном ее стали использовать для получения мясных кроссов. Чистопородных особей птицеводы разводить избегали, поскольку от них невозможно было получить крупные яйца, а цыплята плохо выводились и медленно оперялись. Кроме того, половое созревание кур наступало не раньше достижения ими возраста 30 недель. Из-за этого породу корниш нерентабельно было использовать в промышленных масш-табах. Однако в середине ХХ века порода была усовершенствована, и в настоящее время именно она является основой для выведения многочисленных кроссов и линий.
Описание
Характеристики породы корниш:
• оперение гладкое, плотное;
• ноги короткие и толстые, неоперенные;
• гребень гороховидный;
• рост ниже среднего;
• окрас белый, черный, желтый, коричневый, а также с двойным окаймлением (черным, белым, голубым).
Другие характеристики:
• медленная оперяемость;
• продолжительность продуктивности – 1,5–3 года;
• вес петуха – 3,7–4,5 кг, курицы – 2,7–3,3 кг;
• количество яиц в год – 70–160 шт.;
• цвет яиц кремовый;
• вес яйца – 50–55 г.
Особенности содержания
Куры этой породы хорошо адаптируются к любому климату. Их можно содержать как в курятниках, так и на открытом воздухе.
Выводимость у этих птиц, к сожалению, не на высоте: только 70 % заложенных на инкубацию яиц дают потомство. Цыплята имеют белый цвет пуха, в суточном возрасте не различаются по полу.
Самыми популярными в настоящее время кроссами, выведенными с помощью кур породы корниш, являются «Балтика-4», «Нева-2» и «Бройлер-6». Последний, наиболее популярный, получен от петухов породы корниш и кур породы плимутрок. Гибридные цыплята уже к 2 месяцам достигают веса 2 кг.
Кохинхин
Особой популярностью куры этой породы пользуются в США, однако в последние несколько лет их все чаще стали разводить российские фермеры.
История происхождения
Порода была выведена в Китае в качестве декоративной и яичной. Чаще всего этих кур можно было встретить при императорском дворе, а также при дворах знатных вельмож. Приблизительно в начале XVIII века кур породы кохинхин стали разводить для получения мяса.
Две разновидности породы попали в Европу почти одновременно. Первый вид в 1842 году подарили королеве Англии. Уже через несколько лет кохинхины стали популярными домашними птицами у английских фермеров, правда, в то время в Туманном Альбионе породу именовали «кохин-хина-курица». Стоит отметить, что эти куры мало походили на современных кохинхинов: у них были неоперенные лапы и довольно высокий рост.
Куры, ставшие предшественниками современной породы, были завезены в Англию из Шанхая птицеводами Муди и Стерджеоном, которые назвали этот вид «шанхаис». Вскоре на основе этих птиц были выведены огромные куры с богатым оперением и коротким хвостом.
В США кохинхины попали не из Англии, а тоже из Китая. Случилось это в 1850 году.
Описание
Характеристики породы кохинхин:
• голова маленькая;
• клюв сильный и короткий;
• гребень прямостоящий, довольно маленький, нежный, зубцы равномерно распределены, имеют правильные и умеренно глубокие вырезы;
• глаза желтые или оранжево-красные, сравнительно глубоко посаженные, выглядят как бы запавшими;
Во Францию кохинхины попали в 1846 году, в Германию – в конце 1850 года.
• мочки красные, маленькие, узкие;
• сережки красные, хорошо закругленные;
• шея короткая, коренастая, с очень пышной и длинной гривой;
• тело глубокое и широкое, производит впечатление массивного;
• спина короткая и широкая с очень выпуклой линией, поднимающейся вверх (поясница широкая, круто поднимающаяся вверх, с пышным оперением, образующим «подушки»);
• хвост короткий, пышный, с мягкими короткими косицами, которые полностью окутывают рулевые перья. Длина косиц такая же, как рулевых перьев или короче, поэтому они не превышают длину рулевых перьев или только немного перекрывают их;
• грудь широкая и круглая, очень глубокая;
• крылья короткие, широкие, высоко поднятые, «спрятаны» в поясничном оперении;
• голени длинные, сильные, с обильным оперением, которое образует рыхлые «подушки» и переходит в оперение плюсен;
• плюсны сильные, пышно оперенные на внешней стороне, вплоть до кончиков внешнего и среднего пальцев, поэтому имеются длинные «манжеты»;
• оперение обильное, рыхлое, как бы взъерошенное, мягкое, с большим количеством пуха;
• окрас желтый, черный, белый, полосатый, голубой или куропатчатый.
Самые важные критерии при оценке породы кохинхин – это шарообразная форма тела и маленькая голова.
Характеристика окрасов:
• желтый – насыщенный желтый цвет всего оперения и пуха, хвост и крылья могут быть бронзовыми, клюв и плюсны желтые;
• черный – насыщенный черный цвет с зеленоватым блеском, клюв желтый, плюсны желтые или травянисто-зеленые;
• белый – чисто-белое оперение с серебрис-тым блеском, клюв и плюсны желтые;
• куропатчатый – у петуха голова красно-коричневая, грива золотисто-коричневая, каждое перо имеет черный штрихообразный рисунок вдоль стержня и золотисто-желтое окаймление, плечи и спина красно-коричневые, поясница золотисто-желтая или золотисто-коричневая с черным штрихом вдоль стержня пера, маховые перья изнутри черные, снаружи коричневые, поперек крыла идет широкая черная полоса с зеленым блеском, грудь, перья плюсен и хвоста черные, пух темно-серый; у курицы основной цвет золотисто-коричневый, отдельные перья имеют многократное узкое окаймление, грива черная (на перьях золотисто-желтое окаймление), оперение хвоста
черно-коричневое с черным рисунком, клюв и плюсны желтые;
• голубой – оперение голубое без окаймления, у петуха голова, поясница, грива и покровные перья крыльев темные, плюсны желтые или травянисто-зеленые;
• полосатый – каждое перо имеет многократно повторяющиеся поперечные голубоватые полосы (у петухов полосатая окраска выражена меньше), клюв и плюсны желтые;
• черно-белый – основной цвет оперения черный, каждое перо на конце имеет белое пятно (у петуха преобладает черная окраска), покровные перья крыльев, голеней, шеи и поясницы имеют узкий белый рисунок.
Курица ниже петуха, шея у нее более коренастая, грудь более глубокая.
Другие характеристики:
• вес петуха – 3,5–5,5 кг, курицы – 3–4,5 кг;
• количество яиц в год – 100–120 шт.;
• цвет скорлупы яиц коричнево-желтый;
• вес яйца – 53–56 г.
Особенности содержания
Кохинхинов можно содержать в небольших вольерах с высотой забора 1 м, поскольку эти куры обладают спокойным характером. Если вольер просторный, птицы будут много двигаться и не наберут необходимую массу. Разумеется, к вольеру должен примыкать курятник, так как плохие погодные условия не лучшим образом влияют на здоровье и внешний вид птиц.
Петухов и куриц рекомендуется содержать по отдельности. Корма желательно использовать мягкие или готовые гранулированные смеси. В отличие от многих других пород рацион птенца в возрасте до 16 недель должен включать большое количество белка.
Красная белохвостая
Породу красная белохвостая с успехом разводят как в европейских странах, так и в России.
История происхождения
Красные белохвостые куры были выведены в Англии на основе пород плимутрок белый, нью-гемпшир и белый соррей.
Описание
Характеристики породы красная белохвостая:
• широкое туловище со средней головой и лис-товидным гребнем;
• ушные мочки красные;
• шея среднего размера;
• спина прямая и широкая;
• грудь глубокая и широкая;
• хвост и крылья небольшого размера;
• ноги желтого цвета;
• окраска оперения красно-коричневая, а концы рулевых и маховых перьев белые.
Среди красных белохвостых кур встречаются особи с нетипичным окрасом. Это птицы со светлым оперением, а также куры с красными или черными маховыми и рулевыми перьями. Уже в суточном возрасте цыплят с нетипичным окрасом, а именно с более темными перьями, отбраковывают.
Другие характеристики:
• вес петуха – 3,8–4 кг, курицы – 2,9–3 кг;
• количество яиц в год – 140–150 шт.;
• вес яйца – 60 г;
• скорлупа яиц светло-коричневого цвета.
Особенности содержания
Эта порода прекрасно приспосабливается к любому климату. Правда, в регионах с холодным и влажным климатом кур рекомендуется содержать в закрытых помещениях, которые в суровую погоду отапливаются.
В остальном содержание, откорм и разведение красных белохвостых кур не представляют особых сложностей.
Лангшан
Это одна из самых редких для нашей страны пород кур. Крупные мохноногие птицы появились у российских фермеров около 100 лет назад и были довольно популярными, однако сейчас порода лангшан на территории нашей страны встречается нечасто.
История происхождения
Родина породы лангшан – Китай. Из Поднебесной куры были завезены в Германию, Австрию и Англию, а оттуда уже в Россию. Причем сделано это было для улучшения других мясных пород.
Существует несколько разновидностей кур породы лангшан. Так, английские птицы отличаются густым оперением и мохнатыми ногами, немецкие – голоногие. Их получили путем скрещивания черных лангшанов, минорок и черных плимутроков. Российские птицеводы предпочитают держать мохноногих кур.
Описание
Характеристики породы лангшан:
• туловище достаточно крупное, высокое;
• ноги длинные, темного цвета с розоватым оттенком;
• гребешок листовидный;
• лицо и ушные раковины красного цвета;
• глаза темно-коричневые;
• грудная часть глубоко посажена;
• спина широкая.
Углубление на спине у кур породы лангшан начинается сразу после шейной части. При этом спина сильно поднимается к задней части туловища. Это и придает птицам довольно необычную для кур форму тела.
Другие характеристики:
• вес петуха – 3–4,5 кг, курицы – 2,5–3,5 кг;
• количество яиц в год – 120–160 шт.;
• масса яйца – 55 г;
• скорлупа яиц желтоватая или желто-коричневая.
Особенности содержания
Это скороспелые куры с хорошими мясными качествами. Они легко адаптируются к любому климату. Правда, цыплята оперяются довольно медленно, поэтому в холодное время года их рекомендуется выращивать в хорошо отапливаемых помещениях без сквозняков.
Мехеленская кукушка
Порода пользуется в нашей стране популяр-ностью, поскольку куры нетребовательны к условиям содержания и кормления, а их тонковолокнистое мясо обладает нежным вкусом.
История происхождения
Название породы происходит от бельгийского города Мехелен. Там в XIX веке была получена порода мехеленская кукушка. В ее создании были использованы шанхайские куры, брама, а также местные мясные куры. Затем к полученным гибридам был добавлен ценный племенной материал фландрских кукушечных кур (от них порода получила кукушечный окрас оперения; отсюда вторая часть названия породы – «кукушка») и фламандс-ких ястребиных. В 1970 году в Бельгии был открыт клуб породы мехеленская кукушка.
В России кур породы мехеленская кукушка чаще всего называют «куку де малинь» или просто «малин». Название связано все с тем же городом Мехелен, который по-французски звучит, как Малин (в Россию куры этой породы попали именно из Франции).
Описание
Характеристики породы мехеленская кукушка:
• телосложение коренастое;
• крылья короткие;
• ноги оперены по бокам;
• окраска оперения полосатая, реже встречается черная, белая, светлая (колумбийская) и голубая;
• ушные мочки красные;
• глаза оранжево-красные;
• гребень средней величины, листовидный.
Другие характеристики:
• вес петуха – 4–5 кг, курицы – 3–4 кг;
• количество яиц в год – 140–160 шт.;
• вес одного яйца – 60–65 г.
Особенности содержания
Куры этой породы отличаются хорошей продуктивностью и отлично оплачивают корм продукцией. В день им достаточно 100–140 г комбикорма. Обладают спокойным нравом.
Могут содержаться как в курятниках, так и на открытом воздухе. Изгородь вокруг выгула должна быть высотой не менее 1,2 м.
Мини-красная белохвостая
Порода привлекательна для приусадебного птицеводства, поскольку для нее не требуются просторные выгулы.
История происхождения
Порода была выведена в Англии на основе пород нью-гемпшир, плимутрок белый и соррей белый.
Описание
Характеристики породы мини-красная белохвостая:
• голова средних размеров;
• гребень листовидный;
• ушные мочки красные;
• шея средней длины;
• спина широкая, прямая;
• грудь широкая и глубокая;
• крылья и хвост небольшие;
• ноги крепкие, желтого цвета;
• оперение красно-коричневое;
• концы рулевых и маховых перьев белые.
Мини-красная белохвостая – экономически выгодная порода кур. Птиц разводят преимущественно в Англии и Франции. Там эти куры заняли место бройлеров.
Другие характеристики:
• вес
петуха – 3 кг, курицы – 2,5–2,7 кг;
• количество яиц в год – 150–180 шт.;
• масса одного яйца – 55–60 г;
• цвет скорлупы коричневый.
Особенности содержания
Куры этой породы неприхотливы, потребляют мало корма (на одну особь расходуется всего 120–130 г корма в день). Им не требуются большие площади для содержания. Курицы – отличные наседки.
При скрещивании куриц породы мини-красная белохвостая с петухами породы корниш получают бройлеров с высокой скоростью роста. Потомство получается более жизнеспособным (на 2 %), потребляет меньше кормов (на 5 %), а среднесуточный прирост молодняка составляет не менее 30 г.
Кур породы мини-красная белохвостая не рекомендуется разводить «в себе» более 2 лет.
Орпингтон
Эта порода считается весьма дорогостоящей и потому редко встречается у обычных фермеров, разводящих мясных кур для собственных нужд и продажи излишков продукции.
История происхождения
Куры этой породы были выведены в Англии в 1886 году, птицеводом Вильямом Куком из птиц пород минорка, черный лангшан и плимутрок.
Описание
Характеристики породы орпингтон:
• туловище и грудь широкие;
• голова маленькая;
• гребень листовидный или розовидный;
• ушные мочки красного цвета;
• сережки округлой формы;
• плечи широкие;
• хвост и крылья короткие;
• рост низкий;
• оперение пышное, но рыхлое;
• ноги у голубых и черных кур черные, у птиц другого окраса бело-розовые;
• окрас березовый, черный, белый, голубой окаймленный, желтый, красный, полосатый, желто-черный окантованный, ястребиный обвязанный, черно-белый пегий (черный с белыми пятнами) или фарфоровый.
Один петух породы орпингтон способен «обслужить» не более десяти куриц. Поэтому, если куриц в стаде много, их нужно разделить по группам, выделив на каждую по петуху.
Другие характеристики:
• вес петуха – 4–4,5 кг, курицы – 3–3,5 кг;
• количество яиц в год – 130–160 шт.;
• масса одного яйца – 53 г;
• цвет скорлупы желтый.
Особенности содержания
При содержании кур породы орпингтон особое внимание уделяют оборудованию курятника. На его полу обязательно должен быть подстилочный материал такого качества, чтобы его влажность не превышала 25 %. Лучше всего, если это будет глубокая несменяемая подстилка: она выделяет тепло и предохраняет ноги птиц от воздействия низких температур.
Куры породы орпингтон имеют склонность к ожирению, поэтому при подготовке к племенному сезону в их рационе уменьшают долю зерновых кормов, а увеличивают количество травяной муки и проросшего зерна.
Плимутрок полосатый
Это порода кур пользуется большой популярностью во многих странах. Птицы обладают спокойным нравом, мясо у них хорошего качества, а яйценоскость довольно высокая по сравнению с другими мясными породами.
История происхождения
Порода была выведена в США, где для ее создания использовали кур пород брама, доминиканс-кая и кохинхин. Сейчас есть две разновидности породы: плимутрок полосатый английский и плимутрок полосатый американский. Первая отличается более крупным размером.
В Россию порода плимутрок полосатый была завезена в 1911 году. Именно на основе этих птиц вывели самые распространенные отечественные породы кур.
Описание
Характеристики породы плимутрок полосатый:
• голова средней величины с коротким желтым клювом и оранжево-красными глазами;
• гребень листовидной формы, довольно низкий, имеет пять зубцов;
• овальные сережки;
• ушные мочки ярко-красного цвета;
• шея средней длины, густо оперенная;
• грудь выпуклая, широкая и слегка приподнятая;
• крылья плотно прилегают к телу;
• спина широкая, горизонтальная, имеет не-большой подъем к хвосту;
• хвост небольшой, отличается густым оперением и немного откинут назад, с косицами;
• бедра короткие с густым оперением;
• плюсны желтые;
• окрас варьируется от белого, куропатчатого и палевого до черного;
• кончики перьев окрашены в темный цвет, на теле чередуются серые полосы с сиреневым оттенком и белые полосы;
• у петуха черные и белые полосы на шее и пояснице более узкие, чем у курицы;
• у курицы более яркий цвет полос, при этом перья на пояснице и шее не отличаются от окраски тела.
Другие характеристики:
• вес петуха – 4 кг, курицы – 2,7–3 кг;
• количество яиц в год – 180–190 шт.;
• масса одного яйца – 60 г;
• скорлупа кремовая.
Особенности содержания
Это неприхотливые куры, которые хорошо адаптируются к любым климатическим условиям. Несутся начиная с 6-месячного возраста.
Сохранность поголовья – 96 %. Это очень высокий показатель.
Фавероль
Это одна из лучших мясных пород кур. Их мясо отличается нежной консистенцией и изысканным вкусом, в начале ХХ века отведать его можно было только в лучших ресторанах Франции.
История происхождения
Порода кур фавероль была выведены во Франции на основе местных птиц породы гудан и кур породы мантская, которых разводили в окрестнос-тях местечка Фавероль. Полученных гибридов скрещивали с курами пород кохинхин и серебрис-тый доркинг.
Описание
Характеристики породы фавероль:
• голова небольшая, слегка плоская;
• клюв короткий, сильный, белого или розового цвета;
• гребень простой, прямостоячий, низкий с равномерно вырезанными зубцами;
• глаза оранжево-красные;
• лицо красное, опушенное;
• мочки с баками, цвет которых не имеет значения;
• борода закрывает мочки и сережки (это не мешает курам видеть);
• сережки неразвитые;
• шея средней длины, с пышной гривой, ко-торая покрывает часть спины;
• тело широкое, поставлено горизонтально;
• спина длинная, переходящая в широкую плоскую поясницу с густым покровным оперением;
• хвост короткий, слегка приподнятый;
• рулевые перья короткие, покрытые короткими изогнутыми косицами;
• грудь широкая и глубокая;
• живот очень широкий и глубокий;
• крылья плотно прилегающие, расположены высоко;
• голени короткие, пышно оперенные, «ястребиного клока» не образуют;
• плюсны средней длины, белого цвета, с внешней стороны слегка оперены, имеют пятый палец, расположенный над задним пальцем. Пятый палец длиннее заднего и направлен когтем вверх. Четвертый палец расположен горизонтально;
• оперение мягкое, немного рыхлое, со слегка обозначенными «подушками»;
• окраска оперения в основном лососевая. Иногда встречаются серебристая (колумбийская), белая, черная, голубая и палевая.
Мясо кур породы фавероль ценится намного выше, чем мясо всем известной породы плимутрок.
Другие характеристики:
• вес петуха – 3,1–4 кг, курицы – 2,6–3,2 кг;
• количество яиц в год – 130 шт.;
• масса одного яйца – 60 г;
• цвет скорлупы желтый или коричневый.
Особенности содержания
Куры породы фавероль хорошо переносят низкие температуры, поэтому их можно выращивать практически во всех регионах нашей страны. Правда, эти птицы имеют склонность к ожирению, поэтому их рацион требуется корректировать перед сезоном размножения.
Юрловская голосистая
Это одна из лучших отечественных пород кур. Сформировалась в начале ХХ века в центрально– черноземной зоне России.
История происхождения
Порода юрловская голосистая выведена в
Орловс-кой, Воронежской и Курской областях народной селекцией. Название породы происходит от села Юрлово. Вторая часть названия, «голосистая», связана со звучным и продолжительным пением петухов. Выбор производителей проводился именно по этому признаку. Причем голосистость петухов была связана с крепким и сильным телосложением, мощной грудью. Кроме того, отбор шел по позднеспелости, так как считалось, что петух, который начинал петь в более позднем возрасте, отличался звучным голосом.
Поскольку пение петуха – это вторичный половой признак, тесно связанный с воспроизводительными функциями, в селекции юрловской породы обращали внимание на отношение производителей к курам. Выбирали петухов, которые ухаживали за «гаремом»: звали стадо к корму, не обижали, защищали от врагов. Так что юрловские голосистые куры – это результат кропотливой селекционной работы по целому ряду признаков.
Петухи юрловской голосистой породы никогда не поют на показ: они «горланят» в результате победы над противником или, например, когда люди отойдут от его «гарема» (это петухи тоже воспринимают как личную победу).
Описание
Характеристики породы юрловская голосистая:
• грудная клетка мощная;
• плечи широкие;
• корпус приподнятый;
• шея длинная;
• клюв загнутый;
• надбровные дуги развитые;
• гребень розовидный;
• оперение пышное, черное с темно-желтой или серебристой гривой (встречаются и другие расцветки);
• ноги высокие, неоперенные, желтого или черного цвета;
• хвост пушистый, поставлен под углом 90° к спине.
Другие характеристики:
• вес петуха – 3,6–5,5 кг, курицы – 3–4 кг;
• количество яиц в год – 120–160 шт.;
• масса одного яйца – 60–80 г, иногда 95 г.
Особенности содержания
Птицы породы юрловская голосистая неприхотливы к условиям содержания и кормления. Как уже отмечалось, они отличаются поздней половой зрелостью и начинают нестись в возрасте 6 месяцев. Куриц успешно используют для выведения суточных цыплят под наседкой.
Все о кормах
Успешное выращивание и разведение кур на домашнем подворье зависит от режима их кормления, качества корма. Если птицы будут испытывать дефицит в питательных веществах, витаминах и минеральных веществах, они будут плохо набирать вес, болеть, перестанут нестись. Разумеется, качество их мяса будет оставлять желать лучшего. Поэтому если вы решили заняться птицеводством, приобрели кур определенной породы или завели сразу несколько стад кур, прежде всего обеспечьте питомцев полноценным питанием. При этом о кормах вам следует позаботиться заранее: приобрести, заготовить и положить на хранение. Из этой главы вы узнаете о том, как правильно кормить кур, подготавливать корма к скармливанию, обогащать их всеми необходимыми веществами, хранить.
Влияние кормления на здоровье кур и качество продукции
При дефиците питательных веществ куры растут медленно, плохо прибавляют в весе, аппетит и яйценоскость у них снижаются. Недостаток гормонов и аминокислот сопровождается такими симптомами, как нарушение нормального образования скорлупы яиц, недостаточное перообразование и рахит.
Количество и качество корма влияют на цвет яичного желтка: если в корме нет красных или желтых компонентов, цвет желтка будет светлым, если присутствуют яркие овощи и зеленая трава, насыщенным желтым или даже оранжевым.
Приросту мяса способствуют такие корма, как ячмень, овес и просо, отложению жира – гречиха, пшеница и кукуруза. Первые чаще всего скармливают птицам в теплое время года, вторые – в холодное. Например, если курам насыпать оба вида корма в теплое время года, они предпочтут склевывать смесь ячменя, овса и проса, если в холодное, будут есть вторую смесь.
Следует помнить, что некоторые виды корма отрицательно сказываются на качестве мяса кур. Например, рыба придает ему неприятный привкус. Если часто скармливать птицам лук, их мясо приобретет его специфический вкус. Хвоя придаст мясу горьковатый привкус.
Возбуждающе на нервную систему кур действуют горчица, имбирь, семена крапивы и конопли.
Вид корма влияет и на консистенцию мяса. Так, твердое зерно придает мясу и жиру плотность, а мука – нежный вкус.
Типы кормления
Существует три типа кормления кур:
• сухой;
• влажный;
• комбинированный.
Сухой тип
Это наиболее прогрессивный тип кормления при содержании птиц в клетках и раздаче корма механизированным способом.
Сухой тип кормления предусматривает использование сухих полноценных, рассыпчатых, гранулированных, крупяных кормов. Все эти корма хорошо хранятся.
Влажный тип
Это самый подходящий тип кормления при содержании кур в приусадебных хозяйствах. Птицы получают корм в виде влажных мешанок, приготовленных из размолотого зерна, зеленых, сочных, сухих белковых (рыбной и мясокостной муки, шрота, жмыха) кормов.
Влажность придают смеси такие добавки, как обрат, сыворотка, бульон (мясной или рыбный), реже вода.
Этот тип кормления удобен тем, что позволяет использовать кухонные остатки, смывы, а также отходы садово-огородного хозяйства. Недостатком влажного типа кормления является то, что смеси в теплое время года быстро закисают, портятся.
Влажная мешанка должна быть рассыпчатой: при сжатии комка корма в кулаке между пальцами не должна просачиваться жидкость.
Влажный корм обязательно сочетают с дачей цельного зерна: его скармливают курам 1–2 раза в день. Лучше всего 1/3 зернового корма (желательно пророщенное зерно) скармливать птице утром, а 2/3 (зерноотходы) – вечером.
Комбинированный тип
Этот тип сочетает в себе сухой и влажный типы кормления: скармливание части корма в виде влажных мешанок помогает более эффективно использовать сочные и зеленые корма, особенно в теплое время года.
Твердые и мягкие корма
Два основных типа корма – это твердый и мягкий. К первому относятся зерно и семена в естест-венном состоянии, ко второму – мука, приготовленная из этих зерен и семян, овощи, животный корм и зелень. Кроме того, к мягкому типу корма причисляют зерна и семена, ошпаренные кипятком или размоченные в воде.
Как правило, мягкий корм составляют из разных сортов муки (скармливают в виде мешанок на молоке, воде или сыворотке), отрубей, вареных овощей, измельченной зелени.
Мягкий корм быстрее переваривается, поэтому его хорошо использовать при выращивании и откорме цыплят. Кроме того, его обязательно дают линяющей или выздоравливающей после болезни птице, то есть в тех случаях, когда требуется усиленное и разнообразное по составу питание.
Используют мягкий корм как в холодном, так и в теплом виде. Последний предлагают курам в холодное время года, чтобы предотвратить потери тепла организмом. При этом температура смеси должна быть не выше 40 °C.
Мягкий корм дают в удобной для склевывания посуде; твердый можно просто разбрасывать по полу курятника. Нельзя бросать корм на мерзлую землю или снег, а также давать его в охлажденном, особенно замороженном виде.
Подготовка кормов к скармливанию
От подготовки кормов зависит эффективность их использования. Основные способы подготовки:
• измельчение;
• дрожжевание;
• проращивание зерна;
• влаготепловая
обработка.
Измельчение
Чтобы разрушить зерновую оболочку (пленку) и тем самым сделать питательные вещества более доступными для переваривания и усвоения (увеличивается поверхность соприкосновения пищи с пищеварительными соками), корма требуется измельчить. Кроме того, измельчение позволяет получить однообразную кормосмесь: дробленые зерна разных видов хорошо смешиваются друг с другом.
Взрослым курам нужно давать зерно крупного помола, молодняку – помельче.
Что касается зеленого и сочного (овощей) корма, то его тоже требуется измельчать: нарезать ломтиками длиной 2–2,5 см.
Если в теплое время года птицы содержатся на просторных, покрытых растительностью выгулах, их достаточно кормить один раз в сутки, утром. За короткую теплую ночь куры не успеют проголодаться, а в течение дня обязательно найдут, чем полакомиться.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (http://www.litres.ru/i-e-balashov/kury-myasnyh-porod/?lfrom=931425718) на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Здесь представлен ознакомительный фрагмент книги.Для бесплатного чтения открыта только часть текста (ограничение правообладателя). Если книга вам понравилась, полный текст можно получить на сайте нашего партнера.