Калькуляция и учет в общественном питании скачать fb2, epub, rtf, txt, читать онлайн

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Название: Калькуляция и учет в общественном питании
Автор: Ирина Самулевич
Год: 2015
Жанр: Прочая образовательная литература

Читать онлайн

Скачать книгу

О книге «Калькуляция и учет в общественном питании» Ирина Самулевич

Дана подробная методика расчета норм закладок для фирменных блюд, вводимых в меню. Подробно изложен метод подсчета стоимости сырьевого набора блюда. Дана методика учета сырья при реализации изделий, в том числе по методу «шведского стола». Учет в обособленных цехах, расчет учетной цены мясных полуфабрикатов при разделке туш. Предназначено для учащихся среднего и начального профессионального образования. Для практических работников бухгалтерии, аудиторов и управленцев предприятий общепита.

На нашем сайте о книгах lifeinbooks.net вы можете бесплатно скачать и читать онлайн книгу «Калькуляция и учет в общественном питании» Ирина Самулевич в форматах epub, fb2, txt, rtf. Книга подарит вам массу приятных моментов и истинное удовольствие от чтения. Купить полную версию вы можете у нашего партнера. Также, у нас вы найдете последние новости из литературного мира, узнаете биографию любимых авторов.

Для начинающих писателей имеется отдельный раздел с полезными советами и рекомендациями, интересными статьями, благодаря которым вы сами сможете попробовать свои силы в литературном мастерстве.